懷著「初心不變，食材備天地」理念，18 east承襲了日本壽司師匠的傳統精湛手藝，並憑著多年純熟廚藝經驗巧妙玩轉西方豐富、多樣性的擺盤設計，
讓料理有最純粹且鮮美的和食滋味外，也兼具繽紛搶眼的西式風貌，忠實呈現創意不失嚴謹的「創作和食料理」。
採預約制的無菜單板前料理。在鍋氣火候之間帶出新鮮食材的珍活原味，每一口都是當令的幸福滋味。嚴選東京豐洲市場(原築地)當季新鮮魚獲的珍活原味，融合美日口味的精湛廚藝只為您呈現。
嚴選「日本廚房」之稱的東京豐洲市場(原築地)裡最新鮮的絕讚好料及獨門美日料理創意巧思，不用飛日本就能享受48小時空運來台的新鮮海味。
精選食材為經，結合日洋合璧烹調技巧為緯，色味俱佳的繽紛和健康好味，擄獲眾人目光的無國界華麗盛宴，美形、美色與美味的極致藝術。完整菜單
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